Колонка Ядвиги Татарицкой: зеленый торт с розмарином

Признаюсь честно: я не люблю «голые» торты, но я люблю своих друзей, которые в восторге от одного вида подобных кондитерских творений. Изобретать мне ничего не пришлось: в классический Red Velvet я добавила свой любимый розмарин.

Ингредиенты:

1000-ecc425a32ef7cd05891116d9a76e63ca

Тесто:

500 г муки
400 г сахара
400 г растительного масла без запаха
400 г сметаны (26%)
4-5 яиц
3-4 столовых ложки свежего измельченного розмарина
3 чайных ложки разрыхлителя
1,5 чайных ложки соды
Зеленый краситель — по желанию

Крем:

500 г творожного сыра (или крем-чиж)
150 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
Ваниль

Ах, это идеальное тесто! Нет ничего проще и милее, чем загрузить в миксер все ингредиенты и хорошенько перемешать. Так и поступаем: замешиваем тесто из всех необходимых ингредиентов. Затем взвешиваем полученную массу и делим на 3 части. Я выпекаю в разъемных формах высотой 16 см. Получится красивый торт! Помещаем тесто в форму и ставим в разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Готовим в течении часа. Если ваши формы ниже, время выпекания сократится. Готовые коржи охлаждаем, срезаем верхушки и обрезаем края до одного размера.

Крем не такой послушный, как тесто. Необходимо учесть некоторые нюансы. Сливочное масло обязательно должно быть комнатной температуры, а сыр — непременно из холодильника. Взбиваем масло с сахарной пудрой, добавляем ваниль и сыр. Крем с сыром практически не взбиваем и перемешиваем. Я люблю в этот крем добавить свежую клюкву. Если решитесь на настоящий зимний торт, добавьте 100 г протертой клюквы — будет сказочно!

Коржи промазываем кремом, и оставляем крем для оформления. Используем шпатель или ложку, и смазываем торт по периметру. Украшаем розмарином и клюквой, если вы все же решились ее добавить.

300-933e5ec1b1c012441e07ad7cdb864f08

300-07bbc33503e4173cc6b2c8000a3d23c5

2000-222598856f162f1436d361aba8b4aff0

1000-9d7d27f993ce28141fad09786b05c9cf

Текст: Ядвига, tart.by


Похожие Записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

« »